Du är här: Startsida » Klubbaktiviteter » Recept » Korv Stroganoff
Skriv ut den här sidan

Korv Stroganoff - traditionell måltid på våra havsöringsläger.

Vårt första havsöringsläger i slutet på 90-talet var förlagda till helgen efter Öringens dag och att vi hade en del överblivna äkta lundaknakar att göra av med.. Eftersom dessa är helt omöjliga att köpa per kg om man inte har kontakter så har vi under årens lopp bytt korvtyp. Vi har satt en stolthet att få fram ett nytt recept på Stroganoff varje år och att detta skall vara "Godast någonsin". Från och med 2008, försöker vi dessutom få ner recepten på pränt.

2008 års variant med fyra sorters korvar
2009 års variant med sotad falukorv
2010 års variant "Svensk Pølseret"

 Kommentar angående namnet Stroganoff, saxad från receptfavoriter.se

Historien bakom denna vardagsrätt är sprungen ur den ryska adeln.

Biff Stroganoff som är originalet till den mer vardagliga rätten korv Stroganoff är döpt efter den ryske greven Alexander Stroganoff som levde på 1700-talet. Och falukorv var det inte tal om - biff var det som gällde. Bräserad med tomat, senap, lök och smaksatt med rysk grädde sk Smetana.

Greve Stroganoff hade blandannat monopol på handeln med Sibirien, var rik och bjöd ofta på fest. Då lagade franska kockar maten. Det sägs att greven hade problem med att tugga och sa åt kockarna att strimla köttet fint så att det var lättare att äta. Biff Stroganoff med strimlat kött är en av de enklare ryska rätter som överlevt såväl det ryska tsardömet som revolutionen. Nuförtiden är korv Stroganoff en omtyckt vardagsrätt

Greve Korv Stroganoff

Ryska greve Stroganoff har gett namn åt grytan Stroganoff. Från början lagad av hans franska kockar. (foto stroganoff.org)


^ Upp